Bebidas Tradicionales en Isla de Madeira

Bebidas Tradicionales en Isla de Madeira

Las Islas de Madeira y Porto Santo, además de su deliciosa gastronomia rica en manjares, también podrá probar una gran variedad de bebidas tradicionales. Estas bebidas podrá encontrarlas en varios establecimientos, desde las típicas mercerias rurales mas conocidas por "ventas" a los bares y restaurantes. En los arraiales tradicionales existen siempre barracas donde son servidas estas bebidas. Las bebidas tradicionales mas apreciadas por los locales y visitantes son la Poncha, el Pé de Cabra, la Nikita y la Sidra. La Poncha se realiza con aguardiente de caña, miel de abeja y zumo de limón. Es apreciada en todo el archipiélago y puede servirse al natural o con hielo. Esta bebida según algunos estudios es originaria de la India, donde era elaborada con aguardiente de arroz. Fue traida a la Isla de Madeira a mediados del Siglo XVIII por los ingleses. En la Feligresía de Cámara de Lobos, siguiendo la tradición, la Poncha era tomada por los pescadores antes de que estos fueran a la mar. Actualmente la poncha continúa siendo una tradición bien viva entre los madeirenses. En las últimas décadas surgieron varias versiones de esta bebida en la que el aguardiente de caña es sustituido por whisky, vodka o absenta y en vez de zumo de limón se utiliza zumo de los más variados frutos como naranja, maracuyá o tangerina. Otra bebida muy conocida es la Nikita. Este cocktail fue preparado por primera vez en Sunny bar, en Cámara de Lobos en el año 1986. Desde entonces ha sido popularizada por los establecimientos existentes en esta localidad de pescadores. Se elabora con vino blanco, helado de vainilla, rodajas de piña y azucar. Además de estas, tambien existe otra igualmente muy apreciada, el Pé de Cabra, que es una mezcla de vino seco, cerveza negra, azucar, cascara de limón y chocolate en polvo. El modo de confección y los ingredientes utilizados no son iguales en toda la Isla, lo que evidencia la diversidad cultural de este pequeño territorio insular. En algunas feligresías es costumbre utilizar también una pequeña porción de vino de Madeira dulce y yema de huevo. Es una bebida altamente energética servida principalmente en Invierno y en zonas de gran altitud. En la época de verano y calor la Sidra es una excelente opción. Es una bebida de bajo contenido alcohólico que resulta de la fermentación de zumo de pera (ácido, amargo y dulce) de variedades tradicionales. Bebida característica de las zonas altas de la Isla de Madeira, desempeña un importante papel social ya que se produce en las zonas de altitud donde las características de los suelos y del clima no permiten la producción de viña. A pesar de que las bebidas tradicionales son muy apetecibles, su consumo debe ser realizado con moderación y de forma responsable, especialmente para quien vaya a conducir. Recordamos que la tasa de alcoholemia permitida por ley es de 0,49 g/l.


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